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酸法生產變性淀粉的工藝流程
發布時間：2017-05-19 瀏覽量：1529
酸法生產變性淀粉的工藝流程
工業上生產變性淀粉有很多的方法，其中利用酸來改變淀粉的性質生產出變性淀粉的方法，我們將之稱為酸法，而這種方法是被林特納最先發明的，所以人們將這種方法生產出的變性淀粉又稱之為林特納淀粉。今天，小編就為大家來介紹一下酸法生產變性淀粉的具體工藝流程，大家感興趣的可以往下看看。
a、調制淀粉乳
稱取5公斤玉米淀粉，在攪拌下倒入已加適量自來水的搪瓷罐里，攪拌均勻；
b、酸解
接通加熱和控溫設備，使淀粉乳升溫到37-38℃，然后加入約3升10NHCl，恒溫酸解4小時；
c、回收酸液
把酸處理過的淀粉乳倒入不銹鋼甩干機中，開機甩20分鐘，接著添加5升自來水再甩5分鐘，回收酸液供下批生產用；
d、中和
用5NNa2CO3溶液中和酸處理過的淀粉乳到pH6.0左右，甩干；
e、清水沖洗
用自來水沖洗至流出液無咸味止，甩干得酸處理過的淀粉濕粉；
f、烘干
90℃下烘干，使酸處理過的淀粉含水量在10%以下，即得成品變性淀粉。
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