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新變性淀粉——多孔淀粉的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間:2017-04-26 瀏覽量:1452

新變性淀粉——多孔淀粉的應(yīng)用      

隨著人們?cè)谧冃缘矸凵系难芯吭絹?lái)越多,相應(yīng)的新型變性淀粉逐一誕生,其中在這些新型變性淀粉中比較出名的是多孔淀粉這一種變性淀粉。它是將天然生淀粉經(jīng)過(guò)處理以后,在淀粉的顆料表面形成小孔,并一直延伸到顆粒內(nèi)部,是一種類似馬蜂窩狀的中空顆粒,由于它的外形,人們便將它取名為多孔淀粉。

那么這種新型的變性淀粉被人們發(fā)明出來(lái)后,都有什么應(yīng)用呢?

1、煙草高效吸附劑

具有獨(dú)特的蜂窩狀結(jié)構(gòu),吸附力強(qiáng),具有很高的降焦降害作用,將本品吸附煙草專用香精后加入煙絲中,口感更加純合、適口,提高香煙檔次。

2、酸奶增稠凍融穩(wěn)定劑

糊液粘性好、透明度高,膠凝性弱,凍融穩(wěn)定性好,保水性強(qiáng),抗老化,抗剪切力強(qiáng),耐冷熱,耐酸堿。是各種乳制品,特別是酸奶制品的最佳增稠穩(wěn)定劑。

3、醬類制品防析水劑

粘性好,糊液透明度、稠度高、易成型、凍融穩(wěn)定性好,保水性強(qiáng),抗老化、抗剪切力強(qiáng)、耐冷熱、耐酸堿,是食品行業(yè)的優(yōu)良添加劑。

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