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交聯木薯淀粉的制備方法

發布時間:2017-04-24 瀏覽量:1276

交聯木薯淀粉的制備方法      

木薯變性淀粉有很多的種類,交聯木薯淀粉就是其中一種,其原理為:在堿性的條件下,以水為分散介質,淀粉與交聯劑“三偏磷酸鈉”發生反應而值得的,其反應歷程主要表現為淀粉在堿性條件下,分子活性增加,表現出明顯的親核性,具有活性的醇羥基可以和多功能基團的STMP進行酯化反應,生產淀粉分子鏈間或分子鏈內的交聯反應。

那么這種交聯木薯淀粉的具體制備方法是怎樣的呢?下面我們就一起去了解下吧。

第一步,準確稱取一定質量的木薯淀粉樣品配置成40%(w/w)的淀粉乳,加入三口燒瓶中,在設定好溫度的恒溫水浴鍋中進行加熱反應,在保持不斷攪拌的條件下,用3%的氫氧化鈉溶液調節PH到適當值;

第二步,向其中加入一定質量分數的“三偏磷酸鈉”,反應到規定的時間。

第三步,反應過后,用0.5mol/L的鹽酸標準溶液調節PH在7左右,過濾水洗。

第四步,水洗后的樣品放入45度的恒溫干燥箱中烘干過夜,最后粉碎、過篩、得到的最終產品就是交聯木薯淀粉了。

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